Jak prawidłowo używać urządzeń do suszenia przy użyciu promieniowania podczerwonego, nie wydając przy tym fortuny Często widzę w przemyśle spożywczym takie rozwiązania – urządzenia zbyt skomplikowane. Firmy inwestują mnóstwo pieniędzy w potężne systemy grzewcze, co powoduje przekroczenie budżetu jeszcze przed rozpoczęciem produkcji. Ale nie musisz wydawać za dużo pieniędzy, aby uzyskać profesjonalne rezultaty. Chodzi tu o fizykę krótkofalowego promieniowania podczerwonego oraz o to, jak prawidłowo umieścić lampy halogenowe. Nie chodzi o dostarczanie większej ilości ciepła To częsty błąd. Jeśli po prostu zwiększysz moc grzania, to powierzchnia żywności się spali, a środek pozostanie surowy. To frustrujące i marnuje produkt. Skupiamy się na optymalnej wartości mocy i napięcia. Dzięki temu, że długość filamentu wolframu jest dostosowana do rozmiaru komory suszącej, ciepło dociera dokładnie tam, gdzie jest potrzebne. Ponadto to zapobiega przedwczesnemu zużyciu lampek. Jeśli umieścisz lampę o dużej mocy w małej przestrzeni, to tylko przyspieszasz jej uszkodzenie. Szczegóły dotyczące elementów konstrukcyjnych Używamy kwarcu wysokiej czystości do budowy obudów lamp. Dlaczego? Ponieważ pozwala on na przechodzenie światła podczerwonego bez żadnych przeszkód. A dzięki cyklowi halogenowemu szkło nie czerni się z czasem. Wydajność lampy pozostaje stabilna przez tysiące godzin. Kocham też ideę standardowych elementów konstrukcyjnych. Dlatego używamy standardowych łączeń typu R7 lub Sk15. Są proste w montażu i nie wymagają żadnych dodatkowych działań. Nie musisz demontować całej aparatury tylko po to, by zamienić lampę. Po prostu pracuje. Kompromis, o którym musisz wiedzieć Oto szczera prawda: jeśli chcesz mieć tanie rozwiązanie, nie możesz polegać na drogich systemach chłodzenia. Promieniowanie podczerwone jest bardzo silne – energia trafia bezpośrednio do żywności, ale obudowa nadal się nagrzewa. Musisz upewnić się, że twoja wentylacja może poradzić sobie z tym ciepłem. Jeśli powietrze się nie porusza, lampy szybko się uszkodzą. To proste rozwiązanie, ale kluczowe. W końcu uzyskujemy taką samą jakość suszenia jak u najpopularniejszych marek na rynku, ale bez zbędnych kosztów. Skupiamy się tylko na parametrach elektrycznych. Otrzymujesz taką samą jakość suszenia, ale oszczędzasz pieniądze.
